Расчет маршрута
Расчет маршрута



Читайте новый цикл статей:

Вина в Хорватии

 

Вина и виноделие в Хорватии имеют долгую и богатую историю, первые виноградники тут посадили еще иллирийцы в бронзовом веке. Сегодня для многих виноделие в Хорватии – это традиционный способ жизни, в домах и ресторанах преимущественно подают местные вина.

Раньше хорватское винное производство делилось на континентальное и прибережное. Однако несколько лет назад винные эксперты, сомелье и виноделы заново классифицировали винодельческие регионы Хорватии:
•    Далмация
•    Хорватское Загорье
•    Славония и Дунайские равнины
•    Истрия и Кварнер.

Сегодня в Хорватии насчитывается 64 сорта винограда, работают свыше 800 виноделен и около 20 тысяч зарегистрированных виноделов. Две трети производимых вин – белые, красные не столь популярны.
Винная ассоциация Хорватии с 2014 года является полноправным членом Европейского комитета производителей вин.

Виноделие Далмации

На протяжении более двух с половиной тысяч лет виноделием занимались на острове Хвар, где находится древнейший в мире виноградник Стариградское поле, внесенный в список мирового наследия ЮНЕСКО. Вековыми традициями могут похвастаться и другие части Далмации – остров Вис и полуостров Пелешац.
Наиболее известные сорта региона:
•    Plavac Mali
•    Babić
•    Pošip
Plavac Mali (Плавац мали) обладает ярко выраженным вишневым вкусом с нотками специй. Богатое и насыщенное, с высоким содержанием алкоголя, танинов и низкой кислотностью. Из одноименного сорта винограда также производят Дингач и Поступ.
Babić (Бабич) – сорт винограда, который выращивается на крутых солнечных склонах. Красное плотное вино из этого винограда характеризуется насыщенным вкусом слив и инжира.
Pošip (Пошип) – белое вино из автохтонного сорта винограда, который в основном выращивается на острове Корчула. Выпускается в двух вариантах. Пошип может быть молодым, освежающим, сочетающим травяные и фруктовые ноты, или зрелым, богатым, выдержанным годами. Содержит высокий процент алкоголя. Идеально сочетается с рыбой, прошутто и легкими хорватскими сырами.

Виноделие Хорватского Загорья

Свежие, живые вина из самого холодного винодельческого региона Хорватии. Здесь преобладают не местные, международные сорта винограда. Холодный климат позволяет здешним винам сохранять интенсивные ароматы и высокий уровень кислотности. Наиболее популярные:
•    Moslavac (Pušipel)
•    Škrlet
•    Rizling Rajnski
Moslavac (Мославац или Пушипел) – освещающее сухое вино с большим потенциалом для выдержки.
Škrlet (Шкрлет) – свежее фруктовое, лучше всего употреблять в течение первых двух лет после сбора урожая.
Rizling Rajnski (Рислинг) – отличается характерным для рислинга цитрусовым ароматом с оттенком цветочных нот.
В Хорватском Загорье также производят Совиньон, Мускат, Пино Блан, и другие.

Виноделие Славонии и Дунайских равнин

 

Теплое лето и холодная зима делают вина этого региона Хорватии богатыми и зрелыми, с множеством цветочных оттенков в белых сортах, и сладких фруктовых – в красных. А еще Славония – родина одного из популярных сортов дуба, из которого делают бочки для выдержки вин. Лучшие марки региона:
•    Graševina
•    Frankovka
•    Traminac

Graševina (Грашевина) производится из одноименного сорта винограда. Сухой ароматный свежий напиток красивого светло-желтого цвета. Подается охлажденным к белому мясу и рыбе. Выдерживаться может десятилетиями. Считается жемчужиной и визитной карточкой Славонии.
Frankovka (Франковка) – сухое рубиновое вино с идеальным балансом зрелости и свежести, с ароматами ягод, вишни, сливы и перца. Часто подается к мясу диких животных – оленя, фазана.
Traminac (Траминак) известен своим впечатляющим ароматом и долгим послевкусием.
В регионе также делают Шардоне, Совиньон, Каберне, Мерло.

Виноделие Истрии и Кварнера

Истрия и Кварнер – уникальный район, где средиземноморская жара встречается с холодом, идущим с Альп. Самые популярные местные марки:
•    Malvasia
•    Žlahtina
•    Teran
Malvasia (Мальвазия) – яркое, ароматное белое вино с запахом акации и невысоким уровнем алкоголя. Может выдерживаться более 10 лет. Подается к легким блюдам.
Žlahtina (Жлахтина) – деликатное вино острова Крк с нежным ароматом. Легкое и живое, что делает его идеальным в качестве аперитива.
Teran (Теран) – высоко ценится за высокий уровень кислотности и танинов, насыщенный темный цвет, специфический вкус с нотками ярко-красных фруктов и перца.
В регионе также производят Мускат, Шардоне, Каберне, Мерло.

Прекрасный способ познакомится с винами и виноделием в Хорватии – винные туры, которые предлагают дегустации, осмотр виноградников, виноделен. Найти такие туры можно в каждом хорватском винодельческом регионе.

 


Читать все отзывы

Отзывы о Хорватии

Плитвицкие озера Фотографий: 23

Плитвицкие озера

17.08.2018
Город: Плитвице
Автор: Адриатика
Плитвицкие озера - национальный парк в Хорватии, который состоит из 16 крупных и несколько меньших карстовых озёр, 140 водопадов, 20 пещер, уникального букового и хвойного леса. 2. 3. Озера расположены каскадом и...
Хорватия: Пореч Фотографий: 60

Хорватия: Пореч

11.08.2016
Город: Пореч
Автор: Адриатика
Нашей первой остановкой в Хорватии стал город Пореч. Выбрали мы его не только вследствие близости к Италии, из которой проходил наш путь, но из-за его красоты и удобства изучения окрестностей Истрии. Про наш...
Ярмарка вин и деликатесов в Загребе Фотографий: 16

Ярмарка вин и деликатесов в Загребе

13.08.2016
Город: Загреб
Автор: Адриатика
Неужели прошел уже год с предыдущего Винного Фестиваля? Не верится. А ведь так оно и есть, как раз в начале карнавала был он и в прошлом году.  В этом году организаторы сменили место проведения: им стал...
Хорватия выходного дня. Истрия. Фотографий: 22

Хорватия выходного дня. Истрия.

02.08.2016
Город: Центральная Истрия
Автор: Адриатика
Хорватия – это очень просто. Это сосны и море Оплаченный трансфер с БОрисом "Бритвой" во главе руля несет нас сквозь до боли знакомые лесные пейзажи. Почти до слез Но это, товарищи, только...
Пешком по Загребу, Хорватия Фотографий: 18

Пешком по Загребу, Хорватия

07.08.2016
Город: Загреб
Автор: Адриатика
Вдоволь повалявшись на пляже и накупавшись в море, решили обогатиться духовно! и засобирались в дорогу. Во многих путеводителях читали, что столица Хорватии – Загреб незаслуженно обходят...




Смотреть все видео

Видео о Хорватии